Travel Patagonia

Los alimentos forman parte del patrimonio cultural de los pueblos, por ese carácter adquieren valor turístico, el turismo por su parte se brinda como una fuente inestimable de posicionamiento comercial. Las rutas alimentarías son el formato que se propone para esa creación de valor.
La Facultad de Agronomía de Buenos Aires aquilata una importante experiencia en la temática. Trabajo como el que invitamos a leer en http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/cursos.htm en el que se cuestiona por estrecha la visión tradicional de la gastronomía acotada a la cocina, se revisa la experiencia internacional y se proponen estrategias y cursos como el que se desarrollará el próximo mes de octubre sobre “Diseño y organización de rutas alimentarias y de turismo del vino” otorgan a la FAUBA liderazgo en la temática. Fuente:latitud2000.com.ar

Ingredientes:
250 gr de frutos rojos (frutillas, grosellas, frambuesas, cassis, etc.)
3 duraznos
4 damascos
1 botella de vino espumante rosado
Jugo de limón
300 gr de azúcar
½ litro de agua
Unas hojas de menta

Preparación:
Limpiar las frutas rojas y cortarlas en mitades o cuartos si fueran demasiado grandes. Trozar los duraznos y los damascos para que queden de un tamaño similar. Unir todo y rociar con el jugo de limón. Llevar a la heladera durante una hora, hasta que se maceren y suelten su jugo, por lo menos una hora.Fuente:patagonia-argentina.com

 

Ingredientes:

1 kg. de calamares pequeños
1 cebolla grande
1 cucharada de orégano
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón
8 almendras
½ litro de vino blanco seco
Aceite

Preparación:

Calentar el aceite y añadir la cebolla cortada fina, el orégano y el laurel. Una vez dorada agregar los calamares junto con el vino. Finalmente agregar las almendras picadas y el pimentón.

Recomendamos deleitarse con la Cocina de Patagonia.

Fuente:patagonia-argentina.com

Ingredientes

1 Trucha limpia de dos kg.
2 Cebollas cortadas en juliana.
1 Morrón rojo cortado en tiritas.
3 zanahorias fileteadas.
50 gr. de Manteca.
Sal, pimienta y ají molido a gusto.

Preparación

Colocar la manteca en una sartén profunda, derretir a fuego medio e incorporar la cebolla, el morrón y las zanahorias; rehogar unos minutos y agregar los condimentos (sal, pimienta y ají molido). Revolver y, luego de 2 o 3 minutos, apagar. Por último, agregar los 50 gr. de perejil picado y mezclar.
Tomar la trucha, salarla por dentro y rellenar con el preparado; envolverla con papel de aluminio y colocarla en una fuente, cocinar al horno o a la parrilla durante unos 45 minutos.
Acompañar con papas al natural y salsa de manteca condimentado con limón y perejil.

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